Stads moestuinieren

AMSTERDAM - Zaaigoed, bemesting, gereedschap, maar ook vogelhuisjes. Bij de Stadsakker in het centrum van Groningen is alles verkrijgbaar voor de stadse moestuin.

Maar het concept van het familiebedrijf, dat een half jaar geleden de deuren opende, gaat verder. Op wandelafstand van een woonwijk moet een groentekwekerij van 1 à 2 hectare komen, waar biologische groente en fruit worden geteeld, geoogst en verkocht.

Merlijn Albering heeft er alle vertrouwen in dat die er uiteindelijk komt. Kippen en op termijn ook vee voor melkproducten ziet ze al helemaal voor zich. „Zo bouwen we mee aan een duurzame voedselvoorziening en een groenere woonomgeving.”

Steeds meer mensen willen groenten en fruit weer naar de achtertuin brengen, ervaart ze. „Doen in de lente de kruiden- en groentenplantjes het goed, nu in de oogsttijd wil men inmaken. En er is natuurlijk niets leuker dan in de winter van je zelf gekweekte witte kool zuurkool te eten!”Merlijn Albering doet er alles aan haar producten uit de buurt te betrekken. „Zo nam ik eerst plantjes af bij een bedrijf in Limburg. Het was echt kicken om ze ook lokaal te vinden, in Zuidbroek. Net zoals het gereedschap van oer-Hollandse degelijke kwaliteit is. Dat is dan wat duurder, maar het is niet te vergelijken met de schepjes en harkjes die voor een paar euro in de bakken in bouwmarkten liggen.”

Het lukt haar niet altijd producten van eigen bodem aan te bieden. Toch is ze trots op haar vogelhuisjes. „Je kunt ze voor een prikkie met containers tegelijk uit China laten komen, maar ik heb hele mooie Zweedse. Daarvan weet ik zeker dat het van gecertificeerd hout is en dat de verf het mileu niet belast.”

Door: Anita Zijlstra

Bron: Telegraaf.nl

Grotere hersenen dankzij het koken van voedsel

Het eten van rauw voedsel is niet bevorderlijk voor de hersengrootte. De mens zou namelijk alleen al negen uur per dag rauw voedsel moeten eten om daar genoeg energie uit te krijgen om de hersenen te ondersteunen. Dat blijkt uit een nieuw onderzoek waarin is berekend hoeveel energie apen nodig hebben om hun hersenen te laten groeien.

Maar hoe kan het dan dat onze voorouders erin zijn geslaagd genoeg energie binnen te krijgen om hersenen te ontwikkelen die drie keer zoveel zenuwcellen bevatten als de hersenen van apen? Omdat zij het koken hebben uitgevonden, melden Braziliaanse biomedici in het tijdschrift Proceedings of the National Academy of Sciences.

De wetenschappers bekeken de benodigde voedselinname om grote hersenen te onderhouden. Het aantal zenuwcellen in de hersenen hangt af van de hoeveelheid calorieën die wordt gegeten, blijkt uit het onderzoek. Apen zijn de hele dag in beweging om eten te zoeken, genoeg om hun huidige vorm te onderhouden, maar niet om hun hersengrootte te ontwikkelen.

Toen de mens overstapte naar gekookte voeding, waarschijnlijk voor het eerst gebruikt door de Homo erectus, was er veel meer tijd over om nóg meer voeding te vinden en voor andere uitdagingen voor de hersenen. Hierdoor heeft de mens grotere hersenen, aldus de onderzoekers.

De menselijke hersenen zijn opgebouwd uit tientallen miljarden zenuwcellen. Alhoewel het lichaam van bijvoorbeeld gorilla's drie keer zo groot is als die van de mens, hebben zij aanzienlijk kleinere hersenen. Gorilla's eten zo'n acht uur van de dag, maar rauw voedsel kan onmogelijk én een groot lichaam én grote hersenen ondersteunen, vertelt Suzana Herculano-Houzel, neurowetenschapper en co-auteur van het rapport. 'Wij hebben meer zenuwcellen dankzij het koken van voeding.'

Bron: Volkskrant.nl

Wat koffie met je lichaam doet

Koffie houdt ons fysiek en mentaal alert, vergemakkelijkt de eerste uren van de dag, bevordert de productiviteit en helpt tegen stress. Het kan ook helpen tegen leverproblemen, diabetes, Alzheimer en bepaalde kankers. Te veel koffie is echter slecht voor je bloeddruk, beenmerg en nachtrust. Graham Tripp geeft op Lifehack een overzicht van de goede en slechte effecten van koffie op je lichaam.

Veel aangename dingen hebben op de lange termijn negatieve effecten, denk maar aan alcohol, chocolade en fast food. Koffie is niet anders, schrijft Tripp. Jarenlange overmatige koffieconsumptie kan nadelige effecten hebben, maar een paar kopjes per dag is allesbehalve slecht.

Lees verder op: Express.be

Kanker bestrijd je best door... deze lekkernijen te eten

 

Ongeveer 34 procent van de kankers worden in verband gebracht met een ongezonde levensstijl, waaronder ook slechte eetgewoonten. Het goede nieuws is dat tal van studies aangetoond hebben dat veel voedingsproducten kankerbestrijdende effecten hebben. Leg dus voortaan onderstaande lekkernijen in je winkelkarretje, dit kan namelijk het risico op het ontwikkelen van verschillende types tumoren beperken.

Yoghurt
Recente onderzoeken bij dieren hebben aangetoond dat yoghurt kankerbestrijdende bestanddelen heeft. Koop een soort met actieve culturen, wat staat vermeldt op het label. Als je denkt dat yoghurt enkel bestemd is voor het ontbijt, dan ben je fout. Je kunt dit ook gebruiken om een dipsausje of een dessertje mee te maken.

Bosbessen
Deze kleine vruchten zitten boordevol krachtige antioxidanten en verlagen het risico op borstkanker. Onlangs toonde onderzoek aan dat dit de groei van agressieve borstkanker kan helpen vertragen. Als het niet het juiste seizoen is, kun je diepgevroren bosbessen kopen. Deze zijn goed voor je portefeuille en bevatten dezelfde voedingstoffen als hun verse evenknieën.

Granaatappel
Onderzoeken suggereren dat dit fruit de verspreiding van kanker naar andere delen van het lichaam kan helpen voorkomen. Dit eet je niet alleen als gezond tussendoortje, je kan het ook combineren met pepertjes en gember voor een pikante zoete chutney, of het zelfs gebruiken in een marinade voor je kip of andere vleesgerechten.

Broccoli
Broccoli en andere kolen als bloemkool of spruiten zijn een gezonde optie als groente bij een maaltijd. Studies hebben aangetoond dat deze stoffen bevatten die enzymes activeren die kanker vertragen of zelfs kunnen onderdrukken.

Look
Dit kruid helpt te beschermen tegen maag-, darm, mond- en keelkanker. De geurende, berschermende bestanddelen in look zitten ook in uien en prei. Een studie in een laboratorium toonde aan dat tumoren die opgewekt worden door chemische stoffen onschadelijk gemaakt worden door allicine, een stof in look. Een ander onderzoek toonde aan dat wie look eet, minder risico loopt op veel voorkomende kankers, in vergelijking met wie dit niet eet. Voor het beste effect eet je dit ingredient het best rauw, anders bak je het lichtjes aan.

Tofu
De isoflavonen in sojabonen bootsen het effect van oestrogeen na in het lichaam. Dit kan helpen het effect van sterkere oestrogenen blokkeren, wat het risico op gezwellen die ontstaan door hormonen bij zowel mannen als vrouwen beperkt. Volkeren in Azië die regelmatig tofu eten hebben minder risico op dit type van kankers. Tofu bevat ook krachtige antioxidanten die andere kankers kunnen helpen bestrijden.

Vette vis
Omega-3-vetzuren in vette vis als zalm en makreel hebben ontstekingsremmende eigenschappen die het risico op agressieve kankers bestrijden. Mannen die regelmatig zalm eten hebben minder kans op prostaatkanker. Een dieet rijk aan polyonverzadigde vetten, als omega-3, bevat vaak minder verzadigde vetten, wat in verband wordt gebracht met het risico op bepaalde kankers.

Groene thee
Dit drankje bevat ook krachtige antioxidanten waarvan in een laboratorium is bewezen dat het schade stopt aan de genen. Onderzoeken op dieren hebben ook aangetoond dat groene tumoren voorkomt dat tumoren een netwerk voor de bloedtoevoer bouwen, hierdoor kunnen gezwellen niet groeien.

Tomatensaus
Tomaten zijn rijk aan lycopeen, dit is een stof die vrije radicalen bestijdt, Het voorkomt de groei van prostaatkankercellen. Mannen die veel tomaat eten, lopen minder risico op deze mogelijk dodelijke ziekte. Het niveau van lycopeen in het bloed is veel hoger wanneer je tomanten gekookt eet in plaats van wanneer je dit rauw opneemt. Lycopeen wordt namelijk namelijk makkelijker opgenomen na verhitting. Tomatensaus is dus een gezonde optie, zeker als je hierbij wat olijfolie gebruikt, want dan neem je lycopeen nog beter op.

Appelsienen en wortels
Appelsienen en wortelen bevatten veel antioxidanten waaronder vitamine C en betacaroteen. Alle fruitsoorten en groenten die rijk zijn aan antioxidanten beschermen de cellen door vrije radicalen te neutraliseren, die veroorzaken namelijk schade die kan leiden tot kanker.

(Bewerkt door: Ellen Provoost)

Bron: Goedgevoel.be

Is brood gezond?

trio of bread - flickr.com

(A Healthy Life) Wij Nederlanders zijn dol op brood. We staan ermee op en gaan ermee naar bed. Maar is deze gewoonte eigenlijk wel zo gezond?

Nederland is echt een broodland. ’s Morgens nemen we brood als ontbijt en tijdens de eerste pauze van 10 uur ook weer een sneetje. Dan rond het middaguur ook weer een aantal boterhammen en vervolgens tegen 4 uur kiezen we vaak ook voor een tussendoortje op basis van graan.

Wist je dat naast brood ook een liga evergreen, een koekje, pizzabodem, pasta en couscous allemaal gemaakt zijn van graan? Dus tijdens de hoofdmaaltijd kies je misschien niet voor brood, toch kun je weer graan binnenkrijgen in de vorm van pasta.

Granen zijn in korte tijd populair geworden toen de mens meer ging verstedelijken. Er moesten goedkoop en snel veel monden worden gevoed en graan was een makkelijk gewas om te verbouwen. Met de komst van genetische manipulatie en kennis om gewassen te kruisen werd het helemaal mogelijk om op grote schaal granen zoals tarwe te verbouwen.

Wat zijn nu de problemen van granen?

Fytinezuur
Dit is een stof die van nature voorkomt in de buitenste lagen van granen en zaden. Het blokkeert de werking van enkele mineralen zodat het ontkiemen alleen plaatsvindt wanneer de omstandigheden ideaal zijn. De mineralen die het remt zijn ijzer, zink, magnesium, koper en calcium, waardoor deze mineralen niet of nauwelijks kunnen worden opgenomen in het lichaam. Water neutraliseert het fytinezuur.

Pesticiden/herbiciden
Granen worden bespoten, maar zijn ook voorzien van een genetisch ingebouwde pesticide en herbicide door onder meer kruising. Deze toxines belasten de darmen en het lichaam als geheel.

Gluten
Gluten is een eiwit dat voorkomt in alle graansoorten. Glutenintolerantie wordt echter veroorzaakt door de stof gliadine, die in de gluten aanwezig is. Gliadine is samen met glutenine een onderdeel van het eiwit uit gluten, ook wel een glycoproteïne genoemd. Mais en rijst zijn granen die wel gluten, maar geen gliadine bevatten en hiermee dus veiliger.
Gluten komen voor in: tarwe, rogge, gerst, meel, tarwemeel, griesmeel, tarwebloem, couscous, bulgur, seitan, graankiemen, graankorrels, graanvlokken, roggemeel, roggebloem, havermout, havervlokken, havermeel, gort, gerstemoutbloem, parelgort, grutten, spelt (wilde tarwe), kamut, triticale en mout (bier). Haver kan ook incidenteel een gluut bevatten, maar is voor de meeste mensen geen probleem om te nuttigen.

Koolhydraten
Het zetmeel van tarwe wordt in het lichaam afgebroken tot glucose en is dus gewoon een suiker. Suiker voedt niet alleen schimmels en bepaalde kankersoorten, het jaagt ook nog eens de bloedsuikerspiegel tot hoge waarden waardoor er hormonale disbalans kan ontstaan.

Omega-6
Granen, bonen, noten en zaden bevatten allen een aanzienlijke hoeveelheid vet. Het vetzuurprofiel van graan laat ons zien dat er voornamelijk linolzuur in zit en dat is een omega-6 vetzuur. Omdat granen de basis vormen voor ontzettend veel voedingsmiddelen, inclusief die van dieren, hebben we een omega-6 overschot. Een teveel aan omega-6 kan ontstekingen veroorzaken.

Opioïde peptiden
Enkele onderdelen van de gluten kunnen functioneren als opiaatachtige stoffen zoals de glutenexorfinen en gliadorfine. Een opiaat werkt sterk in op de hersenen en heeft een kalmerende werking. De kalmerende werking zou je ook als een versuffing kunnen zien, een minder heldere geest.

Acrylamide
Dit komt vrij bij het verhitten en geeft een heerlijke smaak en geur en zorgt voor een bruine kleur van bijvoorbeeld de korst van het brood. Ook wanneer je andere voedingsmiddelen verhit, ontstaat er een bruine kleur en een lekkere geur zoals bij het opbakken van pijnboompitten. Acrylamides zijn bewezen kankerverwekkend.

Hulpstoffen
Brood is zeer rijk aan hulpstoffen om de consistentie en houdbaarheid te verbeteren. Daarnaast heb ik al diverse keren waargenomen dat brood in de supermarkt vaak bloem als basis heeft en er vervolgens gebrande suiker wordt toegevoegd om het brood bruin te kleuren. Niet bevorderlijk voor de gezondheid.

Lekkende darm
Doordat alle hierboven genoemde stoffen de darmen belasten, kunnen deze verzwakt raken en kan de darm poreus worden en verkeerde voedingsstoffen doorlaten. We spreken dan van een lekkende darm. Een lekkende darm uit zich onder andere in huidklachten en een verminderde hersenwerking.

Wat zijn de alternatieven?

Kiembrood
Als tarwe is gekiemd, dan bevat het nauwelijks nog gluten. Het risico op een lekkende darm is daardoor verkleind, maar nog steeds blijven het koolhydraten, dus is mijn advies om dit met mate te nemen, afhankelijk van hoe je lichaam erop reageert.

Spelt/Rogge
Het beste is om te kiezen voor oergranen omdat deze niet gekruist zijn en minder schadelijke eiwitten bevatten die de darmwand kunnen beschadigen. Speltbrood of roggebrood zijn dan prima alternatieven. Wel wat duurder.

Glutenvrije granen
Er zijn ook alternatieven voor graan zoals rijst, teff, boekweit en mais. Van allen kan brood worden gebakken.

Weken
Wanneer je granen een nachtje laat weken en vervolgens het water afgiet, heb je niet alleen de kooktijd verminderd, maar ook nog eens het fytinezuur geneutraliseerd. Giet het water wel voor de zekerheid af zodat ook het laatste beetje fytinezuur geen onderdeel meer uitmaakt van je maaltijd.

Neem de tijd
Bak je broden op een lage temperatuur voor een langere tijd, zo geef je het brood meer tijd om het fytinezuur te neutraliseren en ontstaan er minder acrylamides.

Groente
Het beste is om te kiezen voor andere voedselbronnen dan granen. Goede vervangers zijn groenten. Het beste is om ’s middags warm te eten, omdat je lichaam dan beter overweg kan met vetten en eiwitten. Bovendien verbrand je dan nog je calorieën en dat gebeurt meestal ’s avonds niet meer.

Kies zoveel mogelijk voor glutenvrije producten:
Maïs
Peulvruchten
Boekweit
Quinoa
Amaranth
Zilvervliesrijst
Lijnzaad
Sesamzaad
Maanzaad
Noten
Aardappels
Zonnebloempitten
Groente, fruit en rauwkost
Gedroogde en gekweekte zuidvruchten
Fibrex (bietenvezels)
Fruitvezels

B-vitamines

Veelal zeggen mensen tegen mij dat je brood nodig hebt voor de B-vitamines. In tarwe zitten inderdaad een aantal b-vitamines: b1 (0.13mg), b2(0.11mg), b6(0.08mb) en b11(25ug). Als we deze waardes vergelijken met spinazie(11mg, 20mg, 20mg, 70ug), eieren(0,10 mg, 0,30 mg, 0,12 mg , 40ug) of rijst(0,40, 0,09mg, 0,65 en 36ug), dan zien we dat brood eigenlijk helemaal niet zo rijk is aan b-vitamines. Gezien de nadelen van graan kunnen we beter voor andere voedingsmiddelen kiezen.

Probeer eens wat minder nadruk te leggen op granen in je voedselpatroon, of vermijd tijdelijk het gebruik van graan in z’n geheel en kijk hoe je je hierbij voelt. In mijn geval werd ik stabieler en helderder omdat mijn lichaam niet meer werd belast met stoffen die niet thuishoren in de bloedbaan.

Het omwerken van je voedingsgewoontes is in eerste instantie erg lastig, maar eenmaal in een nieuw ritme gaat het na verloop van tijd vanzelf.

Bron:Ahealthylife.nl via Earth-Matters.nl

Zo beschermen aardbeien ons tegen hart- en vaatziekten

Het is al enige tijd bekend dat aardbeien ons beschermen tegen onder meer hart- en vaatziekten en diabetes. En nu is dan eindelijk duidelijk geworden hoe de zomerkoninkjes dat doen.

Extracten van aardbeien blijken een eiwit dat zich reeds in ons lichaam bevindt, te activeren. Het gaat om het stofje Nrf2. Het verhoogt niet alleen de hoeveelheid antioxidanten in ons lijf, maar zet ook allerlei andere beschermende processen in werking. Zo vermindert het eiwit bijvoorbeeld de hoeveelheid cholesterol.

Geen schuldgevoel

“We hebben ontdekt hoe aardbeien onze ingebouwde verdediging om cellen, organen en bloedvaten gezond te houden, versterkt,” stelt onderzoeker Paul Thornally, werkzaam aan de Warwick Medical School. “Dus voel je niet schuldig over het serveren van aardbeien en slagroom, ook al zou ik meer aardbeien en minder slagroom of zelfs helemaal geen slagroom kunnen aanbevelen!”

De onderzoekers zijn voornemens hun studie naar de aardbei verder uit te breiden. Zo willen ze nog gaan achterhalen welke soorten aardbeien het beste zijn, hoeveel u er het beste kunt eten en hoe ze dan geserveerd moeten worden.

Diabetes

Uit eerdere onderzoeken was al gebleken dat aardbeien slecht cholesterol bestreden en ook het glucoseniveau in het bloed onder controle hielden. Zo verlagen de zomerkoninkjes de kans op diabetes en hartziekten. Het is echter voor het eerst dat wordt aangetoond dat extracten van aardbeien eiwitten die ons tegen ziekten beschermen, stimuleren.

Bron: Scientias.nl

Bijenpollen: De unieke krachtige werking

Bijenpollen werden door de eeuwen heen door de meeste mensen beschouwd als een geheimzinnige stof. Tegenwoordig worden deze bijenpollen nog steeds gezien als een geschenk van de natuur, die de mensen hun jeugd, vitaliteit en gezondheid bied.

Wat zijn bijenpollen?

Bijenpollen zijn een natuurlijk product en worden gemaakt uit stuifmeel. Stuifmeel is het fijne poeder dat het mannelijk deel van de bloem vormt. De bijen verzamelen dit stuifmeel uit planten en bloemen, voegen er nectar of honing aan toe en nemen dit mee naar hun bijenkorf. Het stuifmeel samen met de nectar of honing vormen korrels. Deze korrels worden ook wel pollen of bijenpollen genoemd.

De pollen worden verzameld doordat de imker speciaal gereedschap aan de ingang van de korf plaatst, waardoor de pollen die aan de bijenpootjes zitten als het ware van de pootjes van de bij worden gezeefd. Dit alles gebeurd via een compleet natuurlijk proces.

De krachtige werking van bijenpollen

Zonder bijenpollen zouden bomen, planten en bloemen niet overleven. Deze pollen zijn de vruchtbare stof van bloemen en wordt aangeduid als de beste natuurlijke multivitamine voor zowel planten, bomen, bloemen, bijen en voor de mens.

Bijenpollen zijn heel belangrijk voor de bijen, omdat deze pollen worden gebruikt als een zeer krachtig opbouw voedsel voor de bijen en de bijenkoningin. Het maakt de bijen sterker om te overleven en het geeft ook meer kracht om de bijenkoningin te beschermen.

Bijenpollen zijn voor ons ook belangrijk. Ze zitten boordevol voedingsstoffen dat ons lichaam sterker maakt. Ze bevatten in totaal 96 verschillende voedingsstoffen, waaronder 16 verschillende vitamines (A, B complex, C, D, E), mineralen (selenium, calcium, magnesium), alle bekende enzymen en co-enzymen, plantvetzuren, koolhydraten, proteïne en aminozuren. Door al deze voedingsstoffen worden bijenpollen gezien als een belangrijke bron die de vitaliteit verbetert en het herstel van het menselijk lichaam bevordert.

De voedingsstoffen in de bijenpollen zijn goed verteerbaar en worden gemakkelijk opgenomen in ons lichaam.

Postitieve eigenschappen

Bijenpollen bevatten een grote hoeveelheid anti-oxidanten. Dat houdt in dat bijenpollen veel anti-stoffen bevatten, wat een positieve invloed heeft op het menselijk lichaam. Ze beschermen ons zoveel mogelijk tegen schadelijke stoffen.

Hieronder lees je een aantal belangrijke eigenschappen van bijenpollen op ons lichaam:

- Het verbetert je huid

- het helpt je bij het bereiken van je ideale gewicht (wanneer je je lichaam voedt met de stoffen die het nodig heeft zullen je vreetbuien afnemen)

- Het verbetert je uithoudingsvermogen

- Het geeft je meer energie

- Hooikoorts (bijenpollen bevatten een grote hoeveelheid natuurlijke (afweer-)stoffen die met zijn allen ervoor zorgen dat weerstandverlagende aandoeningen tegen worden gehouden)

- Voorkomt vroegtijdige veroudering

Na consequent inname van bijenpollen merk je dat deze eigenschappen zeer snel ontstaan.

Belangrijke informatie

Bijenpollen worden op de markt verkocht in tablet- of capsulevorm omdat dit de meest effectieve manier is om het te gebruiken. In bijenpollen zitten een flinke dosis vitaminen, die bijna zo goed als allemaal in de juist verhoudingen voorkomen. Dit is vrij uniek en hierdoor worden de voedingswaarde van het pollen nog eens extra verhoogd.

Als je last hebt van een lage weerstand dan zijn bijenpollen een ideale uitkomst in bijvoorbeeld de wintermaanden, of ter ondersteuning in tijden van stress en ziekte.

Extra informatie: Bijenpollen hebben zo’n krachtige werking dat wij op slechts water en bijenpollen minstens 6 maanden in leven blijven !

Bron: Natuurlijke-Producten.com

Cholesterolrijk dieet kan beschadigd brein herstellen

Een cholesterolrijk dieet biedt mogelijk uitkomst voor mensen met een genetische aandoening die het brein aantast.

Patiënten met de ziekte van Pelizaeus-Merzbacher (PMD) hebben een vergroeide myelineschede. Myeline is de vetachtige substantie die de neuronen omgeeft.

Deze laag fungeert als isolator en speelt een belangrijke rol bij de voortgeleiding van de zenuwimpuls. De ziekte wordt gerekend onder de leukodystrofieën en veroorzaakt door een mutatie van het PLP1-gen dat gelegen is op de lange arm van het X-chromosoom.

Communicatie

Doordat de groei van de myelineschede wordt aangetast stokt de communicatie tussen neuronen als gevolg waarvan de coördinatie en de motorische en intellectuele functie verslechtert.

Een studie in Nature Medicine met muizen toont aan dat een cholesterolrijk dieet de productie van myeline kan verhogen.

De auteurs zeiden dat de muizen er ‘drastisch op vooruit gingen’ nadat ze door onderzoekers van het Max Planck Instituut voor Experimentele Geneeskunde in Duitsland waren gevoerd met cholesterolrijk voedsel.

Opstopping

Dieren die normaal voedsel aten gingen er steeds verder op achteruit terwijl de toestand van de muizen met een cholesterolrijk dieet stabiliseerde.

Omdat tijdens de studie alleen is gekeken naar muizen is het nog onduidelijk of de behandeling hetzelfde effect heeft op mensen. “Cholesterolrijk voedsel geneest PMD niet, maar heeft een enorme potentie om de schade te beperken,” legden de auteurs uit.

Gedacht wordt dat cholesterol een einde maakt aan de opstopping in hersencellen. De ziekte wordt veroorzaakt doordat er te veel van een bepaald eiwit in myeline wordt geproduceerd. Dat eiwit komt vervolgens vast te zitten in de cellen. Extra cholesterol zou het eiwit helpen bevrijden. Weer een fabel de wereld uit.

Bron: BBC.co.uk via Niburu.nl

Zorgen over gif in veel groente en fruit

DEN HAAG - Een groep internationale milieuorganisaties luidt de noodklok over het grote aantal chemische bestrijdingsmiddelen in veel gegeten groenten en fruit. Sla, tomaten, komkommers en appels bevatten de meeste schadelijke stoffen die de hormoonhuishouding van mensen ontregelen.

Dat blijkt uit een analyse van Pesticide Action Network (PAN), op basis van gegevens van de Europese autoriteit voor voedselveiligheid.

Lees verder op: Gelderlander.nl

Gezond en Zelfvoorzienend

(Frontier Magazine | door Lucas Slager) Steeds meer mensen zien dat de afhankelijkheid van “het systeem” toeneemt en ze zelf weinig of geen invloed meer hebben op hun eigen gezondheid en leven. De Codex Alimentarus, beperkende wetten en regels op het gebied van homeopathie, voeding, vitamines en supplementen zorgen zeker niet voor meer gezondheid en geven vooral ook geen vrijheid in keuzes. Als je dan nog eens kijkt naar bijvoorbeeld “De wereld volgens Monsanto”, “Food Inc.” en andere informatie die duidelijk maken hoe onze gezondheid en voeding wordt gemanipuleerd, dan is het Nu tijd om zelf verantwoordelijkheid te nemen en (een deel van) je voeding weer zelf te gaan verbouwen. Weet wat je eet en wordt iets minder afhankelijk van de grootgrutters en de zogenaamde economische marktwerking van prijzen en producten.

Vooral ook als het economisch wat minder gaat, kun je zelf iets doen, zelf iets verbouwen voor je eigen gezondheid, plezier en leven.

Veel mensen houden van tuinieren. Wat is er aardser dan met je eigen handen in eerlijke grond, lekker buiten bezig zijn? Deel zijn van de natuur en met je eigen energie en inzichten groenten, kruiden, aardappelen of fruit telen en oogsten?

Op heel veel plekken, ook als je klein woont, zelfs in de stad, kun je al snel zelf gewassen verbouwen. Met een beetje creativiteit en gebruiken van wat er altijd is: zon, aarde, lucht en water. Dat krijg je gratis en daarmee kan iedereen zelf wel iets verbouwen.

De producten die je koopt komen nagenoeg allemaal van grootschalige land- en tuinbouw, maar, tuinieren kan ook erg nadrukkelijk kleinschalig gebeuren. Groot is lang niet altijd beter, dus doe het met wat je hebt en waar je woont, er kan heel veel.

Gezondheid is een belangrijk aandachtspunt voor een bewust levend mens. Gezonde en volwaardige voeding is een van de elementen die je gezondheid mede, of zelfs vooral, bepalen: “je bent wat je eet”.

In de producten van de grootschalige land- en tuinbouw, die in de meeste supermarkten worden aangeboden, ontbreken veel van de belangrijke voedingswaarden als vitamines, mineralen en sporenelementen. Dat is ook volkomen logisch, want wat je niet geeft, wat je er niet instopt, kun je er ook niet uithalen. Waar we in de land- en tuinbouw nagenoeg uitsluitend kunstmest met slechts 3 of 4 elementen en “dood” water gebruiken, kun je niet verwachten dat alle benodigde stoffen “zomaar” in een plant terecht komen.

In de consumptiemaatschappij gaat het nog nauwelijks om kwaliteit, wel om kwantiteit: met zo weinig mogelijk investering en in een zo kort mogelijke tijd, zoveel mogelijk produceren. Als het er maar mooi en aantrekkelijk uitziet dan is het goed. We willen wel oogsten, maar niet zaaien, wel verdienen, maar niet investeren.

Nu is het als je even verder kijkt, vanzelfsprekend dat als je slecht zaad zaait, ook slechte producten zult oogsten, of als je niet zaait helemaal niet zult oogsten. Toch lijkt dat laatste wel de insteek van veel producenten, veel willen ontvangen en niets geven.

Om de producten er mooi te laten uitzien worden vervolgens ook nog eens allerlei technische en chemische processen aan de verbouw en kweek toegevoegd: genetische manipulatie, groeibevorderaars en groeiversnellers, middelen tegen schimmel, insecten en ziektes.

Per saldo wordt er in de reguliere verbouw van groenten, fruit en andere voedingsmiddelen ongeveer als volgt gewerkt:

Liefst geen Aarde maar watercultuur, kunstmest met 3 of 4 mineralen, kunstmatige omstandigheden (kunstlicht, kassen, verwarming), groeibevordering, gebruik maken van gemanipuleerd en in elk geval behandeld zaaigoed, 12 maanden per jaar productie, toevoeging van allerlei middelen die zorgen voor een mooie buitenkant.

Weet je dat er minimaal de helft van het geproduceerde voedsel wordt “doorgedraaid”, weggegooid, omdat het niet aan schoonheidsnormen voldoet? Dat de supermarkten en winkels daarna ook nog eens veel weggooien omdat het niet op tijd is verkocht? Dat er ongeveer 70% van de voedselproductie hierdoor niet wordt gebruikt? Dat we, als je dat even doorrekent, helemaal geen voedseltekort op Aarde hebben en er dus meer dan een miljard mensen onnodig honger lijdt?

Het menselijk lichaam heeft ruim 90 verschillende stoffen of elementen nodig om gezond te zijn en te blijven. Je begrijpt, dat waar je 3 of 4 elementen aan de producten die we eten geeft, je er geen 10, 20 of zelfs 90 uit kunt halen. Zo lijkt een komkommer op een komkommer, maar wat er aan voedingswaarden in zit lijkt in het geheel niet op een komkommer. Met tomaten is het niet anders, paprika’s, sla en ga zo maar door eveneens niet.

Ook producten die nog wel in “de volle grond” worden verbouwd, worden bijna uitsluitend gevoed met kunstmest en worden eveneens zwaar bespoten.

Kijk bijvoorbeeld eens naar wortelen: met kunstmest verbouwde wortelen gaan al na een paar dagen zwart en vies worden, het “zeep”, de kunstmest, geeft geen lange bewaartijd. Biologische, natuurlijke, wortelen daarentegen kun je dagen langer bewaren.

In bijvoorbeeld sinaasappels zit minder dan 25% vitamine C, dan er in zou moeten zitten en zo zijn er ontzettend veel voorbeelden te noemen van productie en kwantiteitgerichte effecten van de “economische” voedingsindustrie. Want industrie is het geworden in plaats van een natuurlijk proces van telen en kweken.

Voor steeds meer producten wordt gebruik gemaakt van genetisch gemanipuleerd zaai- en plantgoed. Hierbij worden pesticiden die tot voorheen op de producten werden gespoten nu al in de genen meegegeven zodat een insect die op bijvoorbeeld een maïskolf of een pompoen gaat zitten om er van te eten, bij de eerste hap dood neervalt. We beweren dan vervolgens dat het voor de mens niet schadelijk is. Veel onderzoek heeft al lang aangetoond dat dat wel het geval is maar door de voedingsindustrie wordt het uiteraard volkomen ontkend en regeringen en verantwoordelijke instanties nemen dat vanwege economische voordelen, maar al te graag over. Dieren weigeren in principe te eten van genetisch gemanipuleerd voedsel, ze herkennen blijkbaar meteen dat er iets mis is. Dieren die toch eten van een akker waarop bijvoorbeeld gemanipuleerde maïs is verbouwd, sterven snel, worden onvruchtbaar of ernstig ziek. Wat weten zij dat wij kwijt zijn? Wellicht ontberen wij dan het aanvoelen of het instinct om ons te waarschuwen, we hebben wel hersenen en denkvermogen gekregen om zelf te gebruiken en onze eigen keuzes te maken. Zo bepaal je zelf door bewust te kiezen in elk geval in de basis, hoe gezond je bent, hoeveel energie je hebt en hoe je leeft.

Wat kun je dan zelf doen? Word je bewust dat en wat er mis is met onze voeding. Maak zelf, andere keuzes, voor bijvoorbeeld biologisch verbouwde producten. Doe je inkopen bij een natuurvoedingswinkel en als je de mogelijkheid hebt en verbouw zelf een deel van de producten. Dat laatste kun je al heel snel, ook al beperkt het zich tot een paar plantjes in de vensterbank, op het balkon of op het platte dak. Wellicht kun je een volkstuintje huren of als je zelf een tuin hebt, daar optimaal gebruik van te maken. Desnoods op het trottoir of het terras een paar tegels eruit en je hebt een tuin!

Door zelf een deel van je voeding te verbouwen en er je eigen energie en liefde in te stoppen, kun je essentieel bijdragen aan je eigen fysieke gezondheid. Tegelijkertijd draag je ook bij aan je eigen geestelijke welzijn: door buiten te werken, de elementen te ervaren, bewuste keuzes te maken en eigen verantwoordelijkheid te nemen.

Eet bewust, leef bewust: het geeft je veel meer energie en je bent veel gezonder!

Daarvoor hoef je dus niet op grote schaal tuinieren. Met een klein stukje of beetje grond, in plantenbakken op je balkon of op het plattedak kun je zelf makkelijk een microtuin creëren. Als je in een stad woont, op een flat of in een appartement kun je hoe kleinschalig ook, best zelf iets verbouwen. Een vensterbank is in elk huis wel aanwezig. Hierop of hangend hierboven kun je altijd wel een paar bloempotten kwijt om plantjes als sla en kruiden te kweken. Heb je een balkon, een platdak of een terras, prima. In alle tuinwinkels vind je wel een mini broeibak, kweekbak, plantenbak of kun je gebruik maken van plastic bakjes, potjes of ander weggooimaterialen, zo doe je ook nog mee aan hergebruik. Je kunt ook zelf iets maken en de bakjes of potjes op een zonnige plek in of buiten huis ergens plaatsen. Als je weinig oppervlakte hebt kun je terras-gewijs werken, met een tuintorentje: bakken met tussenruimtes stapelen of een soort van klimrek voor planten maken. Buitenlucht is wel zo natuurlijk, maar zonder kan ook. Hoe klein je ook woont: een paar bakjes met bijvoorbeeld kruiden kunnen altijd en bij iedereen, en groot is niet beter dan klein, dus gewoon doen. Het geeft een heerlijk gevoel een stukje natuur dichtbij te halen, het wonder van groei en bloei te kunnen zien en ook nog iets te kunnen eten waar je je eigen liefde en energie aan hebt gegeven.

Om je eigen gezonde producten te verbouwen hoef je echt geen gebruik te maken van chemische bestrijdingsmiddelen en/of kunstmatige bemesting, er zijn legio andere en natuurlijke mogelijkheden. Grijpen naar de gifspuit of het gebruik van chemische middelen is echt niet nodig om toch te kunnen oogsten. De natuur reikt altijd aan wat nodig is, gewoon daar slim gebruik van maken is veel gezonder niet alleen direct voor je voeding, maar ook voor het milieu in zijn geheel.

Tuinieren is echt niet ingewikkeld. In het onlangs verschenen handzame boek “Natuurlijk Tuinieren – Gezond Leven”, vind je heel beknopt eenvoudige, toepasbare en praktische adviezen en tips over diverse basis onderwerpen: het bewerken van de grond, plant en teelmethoden en het gebruik van eenvoudige en zoveel mogelijk natuurlijke middelen, die kunnen bijdragen tot een kwalitatief en kwantitatief goede opbrengst. Het is voor iedereen toe te passen en zonder diepgaande studie kun je gewoon heerlijk zelf iets doen aan wat je eet en je eigen gezondheid.

Op veel plaatsen zijn er initiatieven om samen iets te doen, samen richting te geven aan je eigen leefomgeving. Zo zorg je niet alleen voor gezonde producten maar kunt ook delen en uitwisselen, van elkaar leren en samenwerken. Een voorbeeld daarvan zijn de zogenaamde “Transitions towns”, locale initiatieven die bijvoorbeeld leiden tot een buurtmoestuin, samen uitwisselen en daadwerkelijk bijdragen aan een beter leefmilieu in de eigen woonplaats.

Jij kunt het zelf, iedereen kan het zelf, hoe weinig ook of hoe klein ook. Gewoon doen en bijdragen aan je eigen gezondheid en aan dat van mens en wereld.

Lucas Slager

Bron: Centrelothlorien.com & Earth-Matters.nl

Vraatzucht bedreigt voortbestaan mensheid

Mensen met overgewicht zouden wel eens het einde van de mensheid kunnen inluiden door de voedselvoorraden op te smikkelen, zo alarmeert een nieuwe studie.

Wetenschappers vrezen dat het groeiend aantal obese mensen een bedreiging zullen gaan vormen voor de wereldvoedselvoorraden. Dat zou tot een massale hongersnood en een milieucrisis kunnen leiden, zo beweren wetenschappers van de Londense School voor Hygiëne en Tropische Geneeskunde. Volgens hen is het bestrijden van obesitas dan ook cruciaal voor het garanderen van voedselvoorraden.

Volgens de Verenigde Naties dreigt er al een voedseltekort door de groei van de wereldbevolking. Tegen 2050 zouden er immers 2,3 miljard mensen bij komen.

Professor Ian Roberts, die het onderzoek leidde: "Iedereen verwacht dat de bevolkingsaanwas weredlwijd een bedreiging wordt voor de duurzaamheid van het milieu. Maar onze studie toont aan dat zwaarlijvigheid ook een bedreiging vormt. Indien we beide problemen niet aanpakken, slinken de kansen op overleving van onze soort". In Europa heeft 55,6 procent overgewicht.

Bron: The Sun via HLN.be

Hungry for Change (Video ENG)

Bron: Twitvid.com

Kruiden goed voor het immuunsysteem

Andrea_44, Flickr.com

Kruiden zijn niet alleen bedoeld om eten smakelijker te maken, ze zijn ook goed voor de gezondheid. Dagelijks wat extra kruiden aan je eten en drinken toevoegen kan je immuunsysteem een enorme boost geven. Wij hebben de vijf meest effectieve toppers op een rijtje gezet.

Kurkuma of geelwortel

Kurkuma of geelwortel wordt vooral in India gebruikt. Dit kruid reinigt de lever op natuurlijke wijze en gaat de vorming van bacteriën tegen. Ook verkleint kurkuma de kans op kanker, helpt het met op gewicht blijven en is het effectief tegen de ziekte van Alzheimer, depressies en artritis. Kurkuma smaakt lekker in curry, maar is ook te combineren met citroensap, kaneel, cayennepeper en heet (thee) water.

Piment

Piment wordt gemaakt van pimentbessen en wordt vooral in de Caraïbische keuken gebruikt. Het is vergelijkbaar met wat wij kennen als kruidnagel. Piment heeft een rustgevend en verzachtend effect en verbetert de stofwisseling ook voorkomt het kanker en veroudering. Piment kan eigenlijk overal in gebruikt worden: van soepen tot stoofpotten en van cakes tot jam.

Rozemarijn

De rustgevende effecten van rozemarijn zijn bekend, maar het eten van rozemarijn verbetert ook de spijsvertering en werkt tegen overgewicht. En het is erg effectief tegen katers, verkoudheid, spierpijn, kramp en hoofdpijn. Rozemarijn smaakt vooral lekker op gebakken aardappels en bij vlees.

Dragon

De Grieken gebruikten dragon vroeger om tandpijn te verminderen en eeuwen daarvoor werd het kruid in Zuid-Rusland en Siberië gebruikt. Tegenwoordig weten we dat dragon vooral effectief is tegen buikpijn, dat het de bloeddruk helpt verlagen en hartziekten voorkomt. Dragon is heerlijk in Bearnaisesaus en wordt vaak gecombineerd met recepten waarin kip, vis of ei zit.

Marjoraan

Verse marjoraanblaadjes dienden in het oude Egypte als parfum, tegenwoordig wordt het vooral gebruikt in marinades. Het stimuleert de spijsvertering, kalmeert, behandelt slapeloosheid en kan bijvoorbeeld gebruikt worden bij jeuk, koorts en diarree.

Bron: HetKanWel.nl & Ecosalon.com

PESTICIDEN: voeding zit vol. Andere hersenstructuur kinderen

Pesticiden zijn nog schadelijker voor ongeboren kinderen dan tot nu toe aangenomen. Ze zorgen voor hersenbeschadiging.

Chloorpyrifos mag in Europa overal op gewassen worden gespoten. Door deze stof hebben telers minder last van meikevers, kniptorren en langpootmuggen. Daardoor wordt de spinazie niet aangevreten en krijg je meer opbrengst en een betere prijs bij de kritische consument. Alleen zou die consument ook op ander gebied kritisch moeten zijn, chloorpyrifos is zeer giftig.

Kinderen met andere hersenstructuur



Die ontdekking deden onderzoekers van Columbia University in New York. Ze onderzochten kinderen wiens moeders tijdens de zwangerschap relatief veel chloorpyrifos binnen kregen via voedsel. Het bleek dat deze kinderen een andere hersenstructuur hebben dan kinderen die het middel niet binnen kregen. Vooral de gebieden die emotie, impulscontrole en concentratie regelen, waren kleiner dan bij een normaal kind.

Ook waren de hersens van jongens en meisjes die aan de pesticide waren blootgesteld gelijkvormiger, terwijl er juist verschillen horen te bestaan tussen de twee sekses. Dat komt overeen met experimenten waaruit blijkt dat dieren minder geslachtskenmerken hebben als ze blootstaan aan pesticiden.

Behoorlijk verontrustend

Volgens de onderzoekers is de uitkomst van hun studie ‘verontrustend’, vooral omdat chloorpyrifos op zo’n grote schaal wordt gebruikt. Ze raden aan de stof beter te onderzoeken en spaarzamer te gebruiken. Als het aankomt op pesticiden behoren kinderen tot de meest kwetsbare groep. In verhouding met volwassenen drinken ze 2,5 keer meer water, eten 3-4 keer meer voedsel en ademen 2 keer meer lucht. Ze absorberen dan ook een hogere concentratie van pesticiden dan volwassenen. Baby’s en kinderen worden ook geconfronteerd met unieke blootstelling vanwege de manier waarop ze omgaan met de wereld, ze kruipen op de grond en stoppen dingen in hun mond , inclusief hun vingers. Ze hebben ook te maken met blootstelling tijdens de kritieke periode in de baarmoeder en via moedermelk.

Lees verder op: HijLeeft.wordpress.com

Tips voor uw eigen, eetbare Hof van Eden

De economische situatie in Nederland is er niet veel beter op geworden de laatste tijd. We hebben minder vertrouwen voor de toekomst, de hoop op een goede oudedagsvoorziening wordt de grond in geboord en concreet: ons eten wordt duurder. Niet gek dus veel mensen het heft in eigen handen nemen en de moestuintjes als paddenstoelen uit de grond schieten. Maranke Spoor van Permacultuur School Nederland geeft tips voor een duurzame tuin.

Sinds Geoff Lawton met zijn Permaculture Research Institute een wereldwijd netwerk van gecertificeerde studenten opleidde, is de manier van tuinieren op veel plekken drastisch veranderd. Met zijn ecologische aanpak van permacultuur kon Lawton van dorre woestijnen groene oases maken en leerde hij mensen overal ter wereld zelf hun voedsel te verbouwen op een duurzame manier. Iets waaraan steeds meer behoefte is, gezien de voedselprijzen en de toenemende schaarste.

‘Permacultuur is een ontwerpsysteem waarmee je natuurlijk ecosystemen nabouwt met een functie voor de mens.’
Maranke Spoor, Permacultuur School Nederland

Maranke Spoor aan het werk

Ook in Nederland is deze methode doorgedrongen. ‘De Permacultuur School Nederland bestaat al negen jaar,’ zegt docent Maranke Spoor trots. ‘Dankzij de crisis hebben we weer volle wind in de zeilen.’ Spoor, die een juridische achtergrond heeft, is op het platteland geboren en heeft van haar passie haar beroep gemaakt. In verschillende landen heeft ze certificaten gehaald op het gebied van permacultuur. Wij vroegen haar om tips voor een duurzame en eetbare tuin.

Tip 1: Gooi de boel open. Geen steen meer in de tuin. Er groeit natuurlijk niets in de tuin als hij helemaal bedekt is met tegels, grind of gras. Om te beginnen kunt u aan de randen van uw tuin wat tegels en gras verwijderen om ruimte te maken voor de planten die u wilt gebruiken. Zo kunt u experimenteren met een klein stuk, om het eventueel later uit te breiden.

Tip 2: Plant fruitbomen, struiken en tuinkruiden. Gebruik zoveel mogelijk eetbare vaste planten, kruiden en groenten. Het voordeel hiervan is dat ze heel laag in onderhoud zijn. In tegenstelling tot een normale moestuin. Aan vaste planten bent u dus weinig tijd kwijt. Voorbeelden van vaste planten zijn de kerspruim, bieslook, artisjokken, asperges, maggiplant (lavas) en munt. Deze laatste groeit enorm snel, voorkom dus overwoekering.

‘In de gangbare landbouw levert 10 calorieën energie input, 1 calorie aan voedsel op je bord op. Door middel van permacultuurontwerpen kan deze verhouding worden omgedraaid.’

Maranke Spoor, Permacultuur School Nederland

Kinderen maken kennis met permacultuur

Tip 3: Laat de bodem van je tuin zoveel mogelijk bedekt. Maak de aarde niet onnodig kaal. Dat is voor de bodem heel slecht. U kunt hem bedekken met bijvoorbeeld kruidtijm of loopkamille. Klaver als bodembedekker werkt ook goed, dat kunt u maaien en levert veel biomassa op die als voedingstof dient voor de bodem. In tegenstelling tot wat de meeste mensen denken, is gras geen duurzame bodembedekker. Het gebruikt vrij veel water en mest.

Tip 4: Gooi groente-en tuinafval terug in de tuin om een levende vruchtbare bodem te cultiveren. Pas op voor gekookt afval, want daar komt ongedierte op af. Alles wat niet gekookt is geschikt. Hierdoor creëert u een laag mulch die een vruchtbare bodem bevordert. Op deze manier voedt u op een duurzame manier de bodem, in de industriële landbouw voeden ze direct de plant, waardoor er meer externe voedingstoffen voor nodig zijn. Lees hier meer over mulching.

De bouw van een groentetoren

Tip 5: Nodig dieren uit. Hoe meer biodiversiteit in uw tuin, hoe beter. Vogels lokt u een bessenstruikje. Vlinders en bijen met een vlinderstruik. Zelfs een mol in een grote tuin is nuttig, u hoeft dan niet te ploegen, de mol houdt de bodem luchtig. Met een door planten bedekte bodem nodigt u wormen uit, zij bemesten de aarde en zorgen voor een losse bodem. Als u kruiden en groentes laat bloeien, krijgt u veel insecten in uw tuin. Heeft u last van luis in de planten? Nodig de jagende insectensoorten, onze lieve-heersbeestjes, uit door een weelderige tuin. Maak de tuin NIET winterklaar, hiermee sloopt u de overwinteringplaatsen van de nuttige insecten. Als u dat al doet, dan pas in april, als de insecten al weer rondkruipen. Kortom: maak uw tuin minder netjes.

'Het netheidssyndroom is ongezond’
Maranke Spoor, Permacultuur School Nederland

Aan het werk met maquettes in de tuin

Tip 6: Doe plantenkennis op. Carl Linnaeus (1707-1778), de bedenker van de botanische naamgeving, zei: ‘Als je van iets niet meer weet hoe het heet, dan verlies je je kennis erover’. Leer over de verschillende planten in uw omgeving. Over hun namen, wat ze nodig hebben om te gedijen en welke relaties ze met andere planten hebben. Sommige organismen groeien beter door middel van bepaalde samenwerkingsverbanden. Een voorbeeld is de relatie tussen schimmels en planten.

In de bodem leven veel schimmels, die vergroeien met de wortels van planten. Die communiceren met elkaar. Het wordt ook wel het 'Wood Wide Web' genoemd. Een schimmel heeft geen groen blad en is dus niet in staat tot fotosynthese. Maar hij bevordert de plantengroei door vocht uit de diepte te halen en voedingsstoffen te verplaatsen naar de wortels. Zo wisselen planten en schimmels voedingsstoffen uit.

‘Permacultuur zoekt naar win-win-situaties in haar ontwerpen.’
Maranke Spoor, Permacultuur School Nederland

Tip 7: Diversiteit is de kern. Als u duurzaamheid wil, dan is biodiversiteit hét sleutelwoord. Biodiversiteit geeft veerkracht. Gezonde ecosystemen kunnen een klap hebben. Als er bijvoorbeeld een ziekte is die één gewas of plant aanvalt, is niet alles weg en bent u klaar met spitten. Maar met diversiteit heb je altijd een oogst en/of inkomen. Economische systemen sturen nu op aan grote monoculturen door schaalvergroting en bepaalde subsidies. Als de landbouwsubsidies zou worden afgeschaft zouden we beter af zijn als mensheid. Landbouwsubsidies zijn perverse prikkels die leiden tot grote monoculturen, tot boterbergen en melkplassen. Maar ik zie gelukkig al verandering komen in het huidige systeem.

'De beste manier om de natuur te beschermen is door haar met rust te laten!'
Midas Dekkers

Bron: Tegenlicht.vpro.nl via Star-People.nl

Waarom de Sovjet-Unie magnetrons verbood

In de Sovjet-Unie werden magnetrons in 1976 verboden vanwege de negatieve gezondheidseffecten die werden geassocieerd met deze apparaten. Aan het begin van de negentiger jaren werd het verbod na invoering van de perestrojka opgeheven.

De toename van defitiëntieziekten in de westerse wereld valt exact samen met de introductie van de magnetron.

Magnetrons verwarmen voedsel door intermoleculaire frictie te veroorzaken. Dezelfde intermoleculaire frictie vernietigt al snel de moleculen van vitamines en fytonutriënten (plantaardige medicijnen) die van nature voorkomen in voedsel. Uit één studie is zelfs gebleken dat groenten die worden opgewarmd in de magnetron tot 97 procent van hun voedingsstoffen verliezen.

Gebruik maken van een magnetron is net zoiets als het laten vallen van een kernbom op je voedsel om vervolgens de radioactieve neerslag op te eten. Het advies van de Amerikaanse Food and Drugs Administration luidt: sta niet te lang voor een magnetron. Kijk vooraleer je gaat genieten van je magnetronmaaltijd toch even naar onderstaande aandachtspunten.

De studies naar de magnetron concludeerden onder meer het volgende:

• Voedsel uit de magnetron verliest 60 tot 90 procent van haar energieveld
• Door melk en graan op te warmen in de magnetron ontstaan kankerveroorzakende stoffen
• Door voedsel op te warmen in de magnetron worden de chemische elementen in de voeding veranderd waardoor spijsverteringsaandoeningen kunnen ontstaan
• Voedsel uit de magnetron kan leiden tot verstoringen in het lymfatisch systeem
• Voedsel uit de magnetron kan leiden tot een hoger percentage kankercellen in de bloedstroom
• Door voedsel op te warmen in de magnetron worden vrije radicalen gevormd
• Door voedsel uit de magnetron te eten blijkt het lichaam minder goed in staat om vitamine B, C en E en essentiële mineralen op te nemen
• De microgolven rond de magnetron kunnen velerlei aandoeningen veroorzaken
• Door vlees op te warmen in de magnetron wordt het kankerverwekkende d-nitrosodiethanolamine gevormd en bindt het zich aan radioactiviteit in de atmosfeer
• Door bevroren fruit op te warmen in de magnetron wordt de afbraak van glucosiden en galactosiden veranderd.

Bron: Niburu.nl & Wemustknow.com

Hungry for change (Video)

Volledige film van de makers van Food Matters gratis te bekijken tot 31 maart.

(Jesse van der Velde) Ondanks alle rookgordijnen die de afslankindustrie continu opwerpt laat de documentaire Hungry For Change zien hoe we onze gezondheid en ons gewicht in eigen hand kunnen nemen, op een natuurlijke manier. De documentaire is afkomstig van de filmmakers James Colquhoun and Laurentine ten Bosch, die eerder lovende kritieken kregen op hun baanbrekende film Food Matters.

Hun nieuwste documentaire Hungry For Change ging op 21 maart op internet in première en is tien dagen lang gratis online te bekijken.

In een publicatie uit 2005 van het toonaangevende medisch tijdschrift New England Journal of Medicine werd geconcludeerd dat men verwacht dat de levensverwachting van de mens voor het eerst in 1000 jaar zal dalen.

Kort gezegd betekent dit dat de kinderen van nu mogelijk niet zo lang leven als hun ouders. De filmmakers van Hungry For Change vroegen zichzelf af: eten we onszelf ziek en dik? In Hungry For Change onthullen zij de misleidende strategieën die de dieetindustrie gebruikt om ons ongelukkig en ongezond te houden, zodat we altijd weer bij hen terug komen voor meer en zo hun winstcijfers op peil houden.

De film laat zien hoe veel ‘gezonde voeding’ ervoor zorgt dat we in een vicieuze cirkel terecht komen van afslanken en een ongezond leefpatroon, maar dat als we leren wat we eten en waar het vandaan komt we echt zeggenschap kunnen krijgen over onze gezondheid, ons uiterlijk en uiteindelijk ons leven.



In Hungry For Change passeren verschillende bekende medici en voedings- experts de revue, zoals Jamie Oliver, Dr Christiane Northrup, David Wolfe, Dr Joseph Mercola en Mike Adams. Daarnaast hebben ze ook wat mensen geïnterviewd die zelf in levende lijve hebben meegemaakt wat het is om overgewicht te hebben of ziek te zijn en hoe zij een dramatische verandering in hun leven bewerkstelligden.

"Het is makkelijk om te zeggen, kijk, zo doe je dat," zegt Laurentine, "maar als je de verhalen hoort van deze mensen, die ooit zelf aan obesitas leden, en hoort hoe zij met behulp van informatie, visualisatie en toewijding hun leven weer in eigen hand namen dan geeft dat veel meer dan alleen inspiratie. Het geeft je kracht."

Vanwege de reikwijdte van sociale media en mond-tot-mond reclame heeft het filmduo ervoor gekozen om de documentaire gratis via internet te lanceren. Op die manier hopen ze dat de boodschap van Hungry for Change snel bij iedereen terecht komt.

"De heersende gedachte in onze maatschappij is dat het hebben van overgewicht, voedselallergieën en je zwak of ziek voelen er gewoon bij horen, iets dat onvermijdelijk is als je ouder wordt. Dat is niet waar, en als mensen toegang krijgen tot goede informatie zullen ze zonder twijfel beter keuzes maken voor hun gezondheid. Deze film helpt mensen zichzelf te helpen"

Hungry for Change is tien dagen gratis op internet te bekijken (van 21 tot 31 maart). Wees er snel bij en bekijk de film op: http://www.hungryforchange.tv/

Bron: Earth-matters.nl

Popcorn is meeste gezonde snack!

AMSTERDAM -  Popcorn, één van de meest populaire snacks in de wereld en staat bekend als heel vezelrijk en gezond maar er is meer. Onderzoekers hebben ontdekt dat er meer antioxiderende stoffen genaamd ''polyfenolen'' in popcorn zitten dan in groenten en fruit. Dit meldt medicalnewstoday.

Een andere verrassende bevinding is dat de kern van de popcorn, het deel waar niemand graag op kauwt en dat zo lekker tussen je tanden gaat zitten de hoogste concentratie polyfeolen bevat. 'Die harde stukken verdienen dus meer respect', Aldus Vinson van Scranton universiteit in Pennsylvania.

Onbewerkt graan

Ook is popcorn de enige snack die honderd procent bestaat uit onbewerkt graan. Alle andere granen zijn bewerkt en verdund met andere ingrediënten. Één portie popcorn bevat 70 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid aan granen. De meeste mensen krijgen maar de helft binnen. Met het eten van popcorn kun je dus op een erg prettige manier dat tekort aanvullen.

Bereidingswijze

Vinson waarschuwt echter wel dat de bereidingswijze van essentieel belang is. Het klaarmaken van popcorn met olie, zout of suiker en boter of ‘nepboter’ zoals dat in de bioscopen gebeurt verandert de gezonde eigenschappen van popcorn in een nachtmerrie vol vet en calorieën. Wat is dan wel goed? Air-popped popcorn bevat de minste calorieën. Magnetron popcorn bevat twee keer zoveel calorieën.

Ongeveer 43 procent van magnetronpopcorn bestaat uit vet en dat percentage is 28 procent wanneer je je popcorn zelf in olie klaarmaakt.
Popcorn kan overigens niet de verse groenten en fruit in een gezonde voeding vervangen. Het ontbreekt popcorn aan vitaminen en andere voedingsstoffen die in groenten en fruit zitten.

Bron: Telegraaf.nl

Sterk ruikend voedsel vermindert eetlust

Mensen eten minder van voedsel met een sterke geur. Van sterk ruikend eten nemen zij namelijk kleinere hapjes en daardoor ontstaat eerder een verzadigd gevoel. Toevoegen van aroma aan voedingsmiddelen kan daarom helpen bij de bestrijding van overgewicht, denken onderzoekers van de Wageningen Universiteit.

Volgens de onderzoekers geeft een voedingsproduct minder geur af als er kleinere hapjes worden genomen. Dat verklaart volgens hen ook waarom mensen muizenhapjes nemen van voedsel dat ze niet kennen of niet lekker vinden.

De wetenschappers lieten proefpersonen in het Restaurant van de Toekomst op de campus van de universiteit vla eten. De proefpersonen kregen geuren rechtstreeks in hun neus en mochten ondertussen zelf bepalen hoeveel vla ze wilden eten. Hoe sterker de geur werd, hoe kleiner de hapjes die de proefpersonen onbewust namen, aldus de onderzoekers. Eerder onderzoek heeft al uitgewezen dat het nemen van kleine hapjes leidt tot minder eten.

De onderzoekers denken dat de inname van voedsel met 5 tot 10 procent kan worden verminderd als er extra geur aan het eten wordt toegevoegd. Dat betekent een flinke besparing op het aantal calorieën per maaltijd.

Bron: ANP via Volkskrant.nl

Verband tussen transvetten en agressie aangetoond

Van transvetten in bijvoorbeeld junkfood en snoepgoed kun je prikkelbaar en agressief worden, zo hebben onderzoekers ontdekt.

Het onderzoek, dat gepubliceerd is in het tijdschrift PLoS ONE, concludeert dat er mogelijk een verband is tussen het consumeren van transvetten en irritatie of agressie.

“Wanneer het gaat om een causaal verband is het verstandig om het eten van transvetten te ontmoedigen en producten in scholen en gevangenissen die transvetten bevatten te verbieden,” zei onderzoeksleider Dr. Beatrice Golomb van de University of California in San Diego in een verklaring.

Golomb en haar collega’s onderzochten het eetpatroon van 945 mannen en vrouwen. Gekeken werd of de personen ooit agressief gedrag hadden vertoond, hoe ze omgingen met conflicten en hoe snel ze ongeduldig werden of geïrriteerd raakten. Hoe meer transvetten de participanten aten, hoe agressiever ze zich gedroegen.

Naast deze nieuwe bevindingen zijn er genoeg andere redenen om transvetten te vermijden. Transvet, dat gemaakt wordt door waterstof toe te voegen aan plantaardige olie, maakt het voedsel langer houdbaar, maar verhoogt het risico op hartziekten. Volgens hetzelfde principe wordt margarine gemaakt uit plantaardige olie.

Kleiner hersenvolume

Een studie die afgelopen jaar verscheen in het tijdschrift Neurology onthulde dat mensen met een hoog gehalte aan transvetten in het bloed slechter scoren tijdens cognitieve tests en een kleiner hersenvolume hebben.

“Het is duidelijk dat transvetten slecht zijn, zowel voor je hart als voor je brein,” zei Dr. Gene Bowman van de Oregon Health & Science University. “Ik raad mensen aan alle transvetten te vermijden.” Veel restaurants en levensmiddelenfabrikanten hebben transvetten inmiddels uitgebannen.

Bron: Huffingtonpost.com & Niburu.nl